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煎鱼时,万万不可直接用油煎!多加这2步,不粘

发表时间: 2019-03-03

在咱们节日的大餐当中,鱼是必须出场的一道重要菜品,它岂然而美味的代表,同时也象征了“年年有鱼”的特殊意思。而它的常见做法也有很多,其中煎鱼也分内受人欢迎。

这种做法看上去很简单,但真正能做好它的人并不久,很多人在煎制的过程中会现问题,不是把鱼给煎得焦糊,就是把鱼肉给弄得破碎不堪,最后就是失败的一道菜。 那么如何可能将这道煎鱼给做成功呢?下面分享一些小教训,只有把这一步做对了,怎么煎都不可能糊锅。

就拿黄鱼来说吧,首先要做的就是把鱼里外收拾干净,而后用专用的厨巾纸把鱼身体外部的水分吸干,最好是挂起来晾,而后每隔2—3分钟吸一次水分,因为鱼名义的水是从身材内部渗从前的。咱们需要反复的吸水4—5次左右,直到鱼表皮不水分渗出为止。